동치미
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동치미 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동치미는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동치미는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '冬沈伊 동침이'로 적혀 있습니다.
동치미에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 동치미의 재료는 무, 소금, 어린 오이, 배, 유자, 파, 생강, 고추, 백청, 석류, 잣입니다.
동치미는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 크기가 작고 모양이 좋은 무를 깨끗이 껍질을 벗긴다. / 간을 알맞게 하여 절인다. / 다음날 무를 깨끗이 씻고 묻어 놓은 독에 무와 어린 오이를 함께 절여 넣는다. … 순서로 이어집니다.
동치미에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “크기가 작고 모양이 좋은 무를 깨끗이 껍질을 벗겨 간을 알맞게 하여 절인다. 하루가 지난 후 무를 깨끗이 씻고 묻어 놓은 독에 무와 어린 오이를 함께 절여 넣는다. 배와 유자는 껍질을 벗기고 썰지 않고 통째로 넣는다. 파 밑동은 1치 길이씩 잘라 위를 4쪽으로 내고 생……”입니다. (번역 출처: 영인본)
동치미는 어떤 종류의 음식인가요?
동치미는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
동치미는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 24개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.