동치미
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동치미 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동치미는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동치미는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
동치미에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 동치미의 재료는 (3인분) 무(1개 300g 정도의 자그마하고 연한 것) 20개, 소금(식염) 2컵, 생강 2쪽, 파 5~8뿌리, 다홍고추 10개, 풋고추 10개입니다.
동치미는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파를 통째로 5~6cm 정도의 길이로 자르고 생강도 큼직하게 쪼갠다. / 무는 겉껍질을 깨끗이 다듬어 씻는다. / 항아리를 준비하여 무에 소금을 조금씩 묻혀 넣고 파, 생강, 고추 등을 다 넣은 후 나머지 소금을 뿌리고 2…
동치미에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 무(1개 300g 정도의 자그마하고 연한 것) 20개, 소금(식염) 2컵, 생강 2쪽, 파 5~8뿌리, 다홍고추 10개, 풋고추 10개 1) 파를 통째로 5~6cm 정도의 길이로 자르고 생강도 큼직하게 쪼갠다. 2) 무는 겉껍질을 깨끗이 다듬어 씻는다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
동치미는 어떤 종류의 음식인가요?
동치미는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
동치미는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 24개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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