엿

엿이 들어간 옛 음식은 무엇인가요?

문헌 연도가 이른 순으로 모았습니다. 음식마다 재료와 조리법 요약, 출전을 정리했습니다.

• 말린 생강 『식료찬요』 1460년
• 엿술 『식료찬요』 1460년
• 산갱 『제민요술』 1500년대
• 흰유과 『제민요술』 1500년대
• 산자 『주방문』 17세기말
• 강정 『주방문』 17세기말
• 빙사과 『음식디미방』 1670년경
• 인절미 굽는 법 『음식디미방』 1670년경
• 떡 만드는 법 『고사십이집』 1787년
• 산자 만드는 법 『고사십이집』 1787년
• 홍백산자 『고사십이집』 1787년
• 강정 『고사십이집』 1787년
• 윤기 나는 정과 만들기 『민천집설』 1812년
• 매화산자 『규합총서』 1815년경
• 메밀산자 『규합총서』 1815년경
• 메밀산자 『술빚는법』 19세기
• 차조기 대추 엿 만드는 방법 『임원십육지-보양지』 19세기 초
• 깨산자 『윤씨음식법』 1854
• 잣박산 『윤씨음식법』 1854
• 메밀산자 『윤씨음식법』 1854