산자 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 산자 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산자 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산자 만드는 법은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '寒具造法'로 적혀 있습니다.
산자 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 산자 만드는 법의 재료는 찹쌀, 밀가루, 기름, 엿입니다.
산자 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀과 밀가루를 섞는다. / 기름에 구워 엿을 발라 먹는다.
산자 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “한구'는 명나라 이시진의 《본초강목》에서 이르기를 오늘의 산자이다. 찹쌀과 밀가루를 섞어 기름에 구워 엿을 발라 먹는다. 갈홍<중국 동진시대의 사상가이자 의학자>은 '염두'라고 불렀는데 그것이 엿을 써서 적셔 버무리고 손으로 끝을 비틀어 모양을 내기 때문에 이렇게 불렀……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
산자 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
산자 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
산자 만드는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 - 한구(寒具)는 오늘의 산자이다.《본초강목》 - 갈홍<중국 동진시대의 사상가이자 의학자>은 '염두'라고 불렀는데 그것이 엿을 써서 적셔 버무리고 손으로 끝을 비틀어 모양을 내기 때문에 이렇게 불렀다. - 장읍<중국 위나라의 학자>은 환천<팔찌>이라 불렀는데 그 모양이 부인의 팔찌와 같아서 였다고 했다. - 한나라, 당나라 여러 유생들도 한구라고 불렀는데…
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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