차조기 대추 엿 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 차조기 대추 엿 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
차조기 대추 엿 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조기 대추 엿 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '棗煎方'로 적혀 있습니다.
차조기 대추 엿 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 차조기 대추 엿 만드는 방법의 재료는 차조기 3냥, 엿 2홉, 청주 대추 30알입니다.
차조기 대추 엿 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조기 3냥, 엿 2홉을 서로 섞어 뭉근한 불에서 따뜻하게 녹게 만든다. / 청주 대추 큰 것으로 30알을 씨와 껍질을 제거하고 넣는다. / 고루 섞이도록 저어서 뭉근한 불에 토소와 엿이 다 졸아 없어지면 멈춘다.
차조기 대추 엿 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：노인이 숨이 가쁘고 흉격이 치밀어 답답하고 음식이 소화되지 않는 것을 치료한다. 차조기 3냥, 엿 2홉을 서로 섞어 약한 불에서 따뜻하게 녹게 만들어 청주(青州) 대추 큰 것 30알을 씨와 껍질을 제거하여 고루 섞이도록 저어서 약한 불에 차조기와 엿이……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
차조기 대추 엿 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
차조기 대추 엿 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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