송편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송편은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '송편(松餅 )'로 적혀 있습니다.
송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 송편의 재료는 <방법 1> 멥쌀가루, 팥, 대추, 검은콩 또는 청대콩, 솔잎, 기름, 꿀 <방법 2> 쌀가루, 팥, 꿀, 마른생강, 계피, 호두, 솔잎입니다.
송편은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀가루는 끓는 물에 반죽한다. / 껍질 벗긴 팥이나 대추, 검은콩 또는 청대콩으로 소를 넣어 송편을 빚는다. / 시루에 솔잎을 깔고 송편 한 켜를 펴서 찐다. … 순서로 이어집니다.
송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “멥쌀가루를 끓는 물에 반죽하고 껍질 벗긴 팥이나 대추나 검은콩 또는 청대콩으로 소를 넣어 송편을 빚는다. 시루에 솔잎을 깔고 송편 한 켜를 펴고 다시 솔잎을 깔아가며 안쳐서 찐다. 다 쪄지면 냉수에 쏟고 솔잎을 떼어 가며 물에 씻어 채반에 건져 놓았다가 물이 빠지면 기……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
송편은 어떤 종류의 음식인가요?
송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 18개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.