송편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송편은 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다.
송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 송편의 재료는 백미, 팥, 설탕, 곶감, 대추입니다.
송편은 어떻게 만드나요?
『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 깨끗하게 씻은 다음 되게 반죽한다. / 곧바로 또 할만큼만 반죽한다. / 팥을 고와 설탕을 넣고 일정한 정도로 굳어지면 속으로 넣는다. … 순서로 이어집니다.
송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “송편은 백미를 깨끗하게 씻은 다음 되게 반죽한다. 곧바로 또 할만큼만 반죽한다. 속은 팥을 고와 설탕을 넣고 일정한 정도로 굳어지게 하여 넣는다. 또 좋은 곶감, 대추로 송편을 만드는데 한 개씩 넣는다. 크지 않게 세 손가락으로 눌러 송편을 빚는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)
송편은 어떤 종류의 음식인가요?
송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 18개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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