송편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송편은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 송편의 재료는 <흰 송편> 멥쌀 5되, 팥 2.5되, 설탕, 계핏가루 약간, 소금 1/2홉, 솔잎, 꿀(또는 밤, 대추, 깨소금, 팥계피, 녹두, 계피, 콩 등), 기름 <쑥송편> 쑥, 소다, 꿀(또는 밤, 대추, 깨소금, 팥계피, 녹두, 계피, 콩 등), 기름, 소다입니다.
송편은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥을 물에 담가 불려 깨끗하게 껍질 벗기고 건져 시루에 찐다. / 쌀은 깨끗하게 맑은 물이 나도록 씻어서 한나절만 담가 건져 절구에 붓고 쪄서 겹체로 친다. / 소금을 물에 녹여 조금씩 붓고 찐다. … 순서로 이어집니다.
송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 5되, 팥 2되반, 설탕, 계핏가루 약간, 소금 1/2홉, 솔잎, 쑥, 소다, 밤, 대추, 깨소금, 팥계피, 녹두, 계피, 콩 만드는 법 팥을 물에 담가 불려 깨끗하게 껍질을 제거하게 한 후 건져 시루나 솥에다 쪄펴고 소금을 조금만 넣어 간을 맞추어서 잘 뭉……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
송편은 어떤 종류의 음식인가요?
송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 18개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.