송편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송편은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 송편의 재료는 (3인분) 쌀가루 5홉, 팥 1홉, 설탕 1/2컵, 계핏가루 1ts, 쑥 끓인 물 1컵입니다.
송편은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루 5홉을 끓는 물 1컵으로 반죽을 한다. / 촉촉한 보자기로 마르지 않게 덮어놓는다. / 팥을 맷돌에 타서 따끈한 물에 담가 놓는다. … 순서로 이어집니다.
송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 쌀가루 5홉, 팥 1홉, 설탕 1/2컵, 계핏가루 1ts, 쑥 끓인 물 1컵 열량 1,825Cal, 단백질 53g 껍질 만들기 쌀가루를 끓는 물로 반죽한다. 이렇게 하는 것을 익반죽이라 한다. 쌀가루 5홉에 끓는 물 1컵으로 반죽하며 촉촉한 보자기로 마르……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
송편은 어떤 종류의 음식인가요?
송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 18개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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