송편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송편은 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다.
송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 송편의 재료는 쌀가루, 팥, 계피, 말린 생강가루, 호두, 잣가루, 솔잎, 참기름입니다.
송편은 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루를 고운 체에 치고 반죽을 무르게 하여 찐다. / 오래 치고 흰떡보다도 가늘게 비벼 빚는다. / 팥에 계피, 말린 생강가루, 호두, 잣가루를 넣어 만든 소를 넣는다. … 순서로 이어집니다.
송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀가루를 고운 체에 치고 반죽을 무르게 하여 찐다. 오래 치고 흰떡보다도 가늘게 비벼 빚은 다음 둥글게 포개어 감아 놓고 떼어가면서 빚으면 송편이 터지지 않는다. 팥에 계피, 말린 생강가루, 호두, 잣가루를 넣어 만든 소를 넣고 솔잎을 여러 켜 놓고 쪄낸 다음 물에 씻……”입니다. (번역 출처: 영인본)
송편은 어떤 종류의 음식인가요?
송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 18개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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