삼해주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼해주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼해주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼해주는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三亥酒'로 적혀 있습니다.
삼해주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 삼해주의 재료는 찹쌀 2되, 누룩가루 1홉, 밀가루 1홉, 백미 6되, 뜨거운 물 6그릇입니다.
삼해주는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1되에 누룩가루, 밀가루를 각각 1홉을 써서 <술밑을> 만든다. / 두 번째 해일에는 찹쌀과 백미를 각각 1되를 써서 <구멍떡을> 만든다. / 세 번째 해일에는 백미 5되, 뜨거운 물 6그릇을 써서 <술을> 만든다.
삼해주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1되에 누룩가루, 밀가루를 각각 1홉을 써서 <술밑을> 만들고 두 번째 해일에는 찹쌀과 백미를 각각 1되를 써서 <구멍떡을> 만들고 세 번째 해일에는 백미 5되, 뜨거운 물 6그릇을 써서 <술을> 만든다. 이것으로 짐작하여 만드는데 분량은 임의대로 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
삼해주는 어떤 종류의 음식인가요?
삼해주는 술로 분류됩니다.
삼해주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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