삼해주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 삼해주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼해주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼해주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '삼해주(三亥酒)'로 적혀 있습니다.
삼해주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 삼해주의 재료는 <방법 1> 찹쌀, 누룩가루, 밀가루, 물 <방법 2> 흰쌀, 누룩가루, 찹쌀입니다.
삼해주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 첫 돼지날에 찹쌀 1말을 100번 씻어서 가루로 만들어 묽은 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 누룩가루와 밀가루를 섞어서 독에 넣는다. / 다음 돼지날에 찹쌀, 흰쌀 1말을 100번 씻어 가루로 만들고 구멍떡을 쪄서 식힌다음 독에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
삼해주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 돼지날에 찹쌀 1말을 100번 씻어서 가루로 만들어 묽은 죽을 쑨다. 죽이 식으면 누룩가루와 밀가루를 1되씩 섞어서 독에 넣는다. 다음 돼지날에 찹쌀과 흰쌀 각 1말을 100번 씻어 가루로 만들고 구멍떡을 쪄서 식힌 다음 전에 빚어 놓은 독에 넣는다. 다시 세……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
삼해주는 어떤 종류의 음식인가요?
삼해주는 술로 분류됩니다.
삼해주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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