삼해주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삼해주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
삼해주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삼해주는 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '三亥酒'로 적혀 있습니다.
삼해주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 삼해주의 재료는 백미 6말 이상, 누룩가루 1되, 밀가루 1되, 찹쌀 1말, 끓인 물 3놋동이입니다.
삼해주는 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 정월 첫 해일에 백미를 여러 번 깨끗이 씻어 가루로 만들어 묽은 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 누룩가루와 밀가루를 각각 1되를 넣고 골고루 섞어 독에 넣는다. / 두 번째 해일에 찹쌀과 백미를 각각 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 낸다. … 순서로 이어집니다.
삼해주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “정월 첫 해일에 백미를 여러 번 깨끗이 씻어 가루로 만들어 묽은 죽을 쑨다. 식으면 누룩가루와 밀가루를 각각 1되를 넣고 골고루 섞어 독에 넣는다. 두 번째 해일에 찹쌀과 백미를 각각 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 가루를 내어 구멍떡을 만들어 삶아내어 식힌다. 먼저 빚은……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
삼해주는 어떤 종류의 음식인가요?
삼해주는 술로 분류됩니다.
삼해주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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