닭찜
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭찜은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
닭찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 닭찜의 재료는 닭 중간 것 1마리, 정육 30돈, 표고버섯 10개, 석이버섯 1줌, 통고추 2개, 달걀 작은 것 6개, 밀가루 조금, 파 2뿌리, 마늘 1쪽, 후춧가루 1작은술, 간장 3숟가락, 소금 약간, 참기름 적당량, 물 6공기, 잣 2숟가락, 쑥갓 작은 것 3단입니다.
닭찜은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 12단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 깨끗하게 손질하여 한입 크기로 자른다. / 닭에 소금과 후춧가루를 뿌려 놓는다. / 고기를 작게 썰고 파는 채치고 마늘은 다진다. … 순서로 이어집니다.
닭찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 닭 중간 것 1마리, 정육 30돈, 표고버섯 10개, 석이버섯 1줌, 통고추 2개, 달걀 작은 것 6개, 밀가루 조금, 파 2뿌리, 마늘 1쪽, 후춧가루 1작은술, 간장 3숟가락, 소금 약간, 참기름 적당량, 물 6공기, 잣 2숟가락, 쑥갓 작은 것 3단 만드는……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
닭찜은 어떤 종류의 음식인가요?
닭찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
닭찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 24개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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