닭찜
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 닭찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭찜은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
닭찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 닭찜의 재료는 닭고기 1kg, 당근 200g, 파 100g, 달걀 2개, 표고 5개, 죽순 300g, 실고추 약간, 간장 70g, 참기름 15g, 사탕가루 20g, 마늘 10g, 생강 10g입니다.
닭찜은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭고기는 3~4cm의 토막으로 자른다. / 마늘, 생강은 다져서 간장, 사탕가루를 넣고 1)의 닭고기를 무친다. / 죽순, 당근은 비스듬히 썰어서 살짝 데치고 파는 3~4cm길이로 썬다. … 순서로 이어집니다.
닭찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 닭고기 1kg, 당근 200g, 파 100g, 달걀 2개, 표고 5개, 죽순 300g, 실고추 약간, 간장 70g, 참기름 15g, 사탕가루 20g, 마늘 10g, 생강 10g 만드는 법 1) 닭고기는 3~4cm의 토막으로 자른다. 2) 마늘, 생강은 다져서 간장……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
닭찜은 어떤 종류의 음식인가요?
닭찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
닭찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 24개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.