닭찜
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭찜 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭찜은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭찜은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '닭찜(一)'로 적혀 있습니다.
닭찜에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 닭찜의 재료는 닭 1마리, 간장 4숟가락, 후추, 고춧가루, 깨소금, 마늘 약간, 파 약간입니다.
닭찜은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭의 털을 뜯고 주둥이와 발을 자르고 내장을 빼낸 다음 통째로 실이나 노끈으로 맨다. / 시루나 솥에 넣고 물에 젖지 않게 받침을 놓고 찐다. / 다진 파와 마늘을 비롯한 양념을 간장에 넣어 양념장을 만든다. … 순서로 이어집니다.
닭찜에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 닭 1마리, 간장 4숟가락, 후추, 고춧가루, 깨소금, 마늘 약간, 파 약간 닭의 털을 뜯고 주둥이와 발을 자르고 내장을 빼낸 다음 통째로 실이나 노끈으로 맨다. 시루나 솥에 넣고 물에 젖지 않게 받침을 놓고 찐다. 다진 파와 마늘을 비롯한 양념을 간장에 넣어 양……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
닭찜은 어떤 종류의 음식인가요?
닭찜은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
닭찜은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 24개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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