콩죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

콩죽 기본 정보
이름	콩죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

콩죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

콩죽은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '餻糜'로 적혀 있습니다.

『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 콩죽의 재료는 양의 머리, 회회두, 찹쌀가루, 연유, 꿀, 잣, 호두입니다.

『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양의 머리를 문드러지도록 삶아서 뼈를 제거하고 삶은 국물에 회회두를 넣는다. / 콩이 부드러워지면 찹쌀가루를 넣어 진한 죽을 만든다. / 연유, 꿀, 잣, 호두를 넣고 잘 섞어서 내놓는다.

번역문 일부를 옮기면 “양의 머리를 문드러지도록 삶아서 뼈를 제거하고 삶은 국물에 회회두(回回豆)를 넣는다. 콩이 부드러워지면 찹쌀가루를 넣어 진한 죽을 만들고 연유ㆍ꿀ㆍ잣ㆍ호두를 넣고 잘 섞어서 내놓는다.…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)

콩죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

재료마다 그 재료가 들어간 고문헌 음식을 모았습니다.

같은 이름으로 전하는 기록 20건을 문헌 연도 순으로 모았습니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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