콩죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 콩죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
콩죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩죽은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
콩죽은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 약 5~6시간 물에 불려 살짝 삶는다. / 손으로 문질러 껍질을 벗기고 맷돌에 부드럽게 간다. / 2)를 한참 동안 가라앉힌 다음에 윗물만 따라서 솥에 붓고 쌀을 넣어 끓이다가 콩 가라앉은 것을 넣고 저어가… … 순서로 이어집니다.
콩죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 1홉 콩 1홉 소금 3t.s 물 1되 2홉 조리법 콩을 약 5~6시간 물에 불려 살짝 삶아서 손으로 문질러 껍질을 벗기고 맷돌에 부드럽게 간다. 이것을 한참 동안 가라앉힌 다음에 윗물만 따라서 솥에 붓고 쌀을 넣어 끓이다가 콩 가라앉은 것을 넣고 저어가면서 끓……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
콩죽은 어떤 종류의 음식인가요?
콩죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
콩죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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