콩죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

콩죽 기본 정보
이름	콩죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

콩죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

콩죽은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.

콩죽에는 어떤 재료가 들어가나요?

『조선요리』(1970년)에 기록된 콩죽의 재료는 콩 750g, 찹쌀 500g, 멥쌀 350g입니다.

콩죽은 어떻게 만드나요?

『조선요리』(1970년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 깨끗이 씻어서 5~6시간 물에 불린다. / 찹쌀을 깨끗이 씻어서 일어 하룻밤 물에 불려서 건져 가루로 빻아 놓는다. / 멥쌀도 찹쌀과 같이 가루로 빻아 놓는다. … 순서로 이어집니다.

콩죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

번역문 일부를 옮기면 “재료 콩 750g, 찹쌀 500g, 멥쌀 350g 만드는 법 1) 콩을 깨끗이 씻어서 5~6시간 물에 불린다. 2) 찹쌀을 깨끗이 씻어서 일어 하룻밤 물에 불려서 건져 가루로 빻아 놓는다. 3) 멥쌀도 찹쌀과 같이 가루로 빻아 놓는다. 4) 불린 콩을 비린 냄새가 나지……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

콩죽은 어떤 종류의 음식인가요?

콩죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

콩죽은 다른 문헌에도 나오나요?

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

콩죽의 재료는 다른 옛 음식에도 쓰였나요?

재료마다 그 재료가 들어간 고문헌 음식을 모았습니다.

찹쌀 옛 음식 1,134가지
멥쌀 옛 음식 253가지
콩 옛 음식 134가지

다른 문헌의 콩죽 기록은 어떤가요?

같은 이름으로 전하는 기록 20건을 문헌 연도 순으로 모았습니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 다릅니다.

콩죽 『사가집』 15세기
콩죽 『사가집』 15세기
콩죽 『사가집』 15세기
콩죽 『사가집』 15세기
콩죽 『사가집』 15세기
콩죽 『사가집』 15세기
콩죽 『서애집』 16세기
콩죽 『청음집』 17세기
콩죽 『택당집』 17세기
콩죽 『옥담사집』 17세기
콩죽 『옥담사집』 17세기
콩죽 『상촌집』 17세기
콩죽 『음식방문니라』 19세기 말
콩죽 『조선요리제법』 1921
콩죽 『주촌신방(연활자본)(舟村新方(鉛活字本))』 1930년
콩죽 『조선무쌍신식요리제법』 1936
콩죽 『조선음식 만드는 법』 1946
콩죽 『우리음식』 1948
콩죽 『이조궁정요리통고』 1957년
콩죽 『거가필용사류전집』 원나라 시대

이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?

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