팥죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 팥죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
팥죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
팥죽은 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
팥죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 팥죽의 재료는 팥 200mL, 쌀 200mL, 물 2.4L, 소금 약간입니다.
팥죽은 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥을 씻어서 물 1L 정도를 붓고 폭 삶는다. / 채에 걸러서 쌀과 같이 끓인다. / 나중에 소금을 넣는다.
팥죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 팥 200mL, 쌀 200mL, 물 2.4L, 소금 약간 팥을 씻어서 물 1L 정도를 붓고 폭 삶은 다음 채에 걸러서 쌀과 같이 끓인다. 소금은 나중에 넣는다. 팥을 거를 때에 남은 물을 가하며 내려야 팥이 잘 빠진다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
팥죽은 어떤 종류의 음식인가요?
팥죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
팥죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 37개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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