수정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 수정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수정과는 『가정요리』(1900년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이재양(李在陽)입니다.
수정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『가정요리』(1900년대)에 기록된 수정과의 재료는 생강, 설탕입니다.
수정과는 어떻게 만드나요?
『가정요리』(1900년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 만들 때는 생강물을 많이 해 놓았다가 수정과 국물에 쓰고 남으면 생강차도 만들고 삶은 생강은 편강을 만들어… / 편강은 될 수 있는 대로 넓고 얄팍하게 썰어 삶아 건진다. / 그 반 분량쯤 되는 설탕과 생강이 자작하게 잠길 물을 붓고 폭 졸여서 설탕이 엿이 되면 한 조각씩 건져 흰…
수정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “만들 때는 생강물을 많이 해 놓았다 수정과 국물에 쓰고 남으면 생강차도 만들고 삶은 생강은 편강을 만들어 쓰도록 할 것 (편강)은 될 수 있는 대로 넓고 얄팍하게 썰어 삶아 건진다. 그 반 분량쯤 되는 설탕과 생강이 자작하게 잠길 물을 붓고 폭 졸여서 설탕이 엿이 되면……”입니다. (번역 출처: 고려대학교 도서관)
수정과는 어떤 종류의 음식인가요?
수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
수정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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