수정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수정과는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
수정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 수정과의 재료는 곶감 6개, 생강 1톨, 설탕 1/2보시기, 물 5보시기, 잣 1/2종자, 계핏가루 조금입니다.
수정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강의 껍질 벗기고 깨끗하게 씻어서 얇게 저민다. / 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여서 체에 치고 항아리에 담는다. 3) 손 넣기 좋을 만큼 따뜻하게 식혀 곶감을 넣… / 곶감은 2개씩 담아 계핏가루를 약간 뿌리고 잣을 띄워서 상에 놓는다. … 순서로 이어집니다.
수정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 곶감 여섯 개, 생강 한 톨(밤톨만한 것), 설탕 반 보시기, 물 다섯 보시기, 잣 반 종자, 계핏가루 조금. 생강을 껍질 벗기고 깨끗하게 씻어서 얇게 저며 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여 가지고 체에 쳐서 항아리에 담는다. 그리고 손 넣기 좋을 만큼 따뜻하게 식혀가……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
수정과는 어떤 종류의 음식인가요?
수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
수정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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