수정과

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

수정과 기본 정보
이름	수정과
음식 분류	떡·한과·음청류

자주 묻는 질문

수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

수정과는 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '슈졍과(겨울음식)'으로 적혀 있습니다.

『조선요리제법』(1921)에 기록된 수정과의 재료는 곶감, 참배, 생강차, 설탕, 잣입니다.

『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물을 끓여 식힌다. / 여기에 곶감을 넣고 또 참배를 얇게 썰어넣는다. / 생강차를 약하게 달여서 조금 넣고 설탕을 넣어 달게 한후에 잣을 띄워 두었다가 몇일 지난 후에 먹는다.

번역문 일부를 옮기면 “물을 끓여서 식혀가지고 여기다 곶감을 넣고 또 참배를 얇게 썰어넣고 생강차를 슴슴하게 달여서 조금치고 설탕을 달게 친 후 잣을 띄워서 두었다가 몇일 지난 후에 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

재료마다 그 재료가 들어간 고문헌 음식을 모았습니다.

같은 이름으로 전하는 기록 20건을 문헌 연도 순으로 모았습니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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