수정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 수정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수정과는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
수정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 수정과의 재료는 곶감 10개, 생강 30g, 사탕가루 120g, 계핏가루 약간, 잣 약간, 물 7홉입니다.
수정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 깨끗이 씻어 얇게 썬다. / 1)에 물 4사발 붓고 끓여 생강을 꺼내고 사탕을 넣어 또 한번 끓인 후 식혀둔다. / 곶감은 깨끗이 손질해서 1)의 생강국물에 넣어 이틀쯤 둔다. … 순서로 이어집니다.
수정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 곶감 10개, 생강 30g, 사탕가루 120g, 계핏가루 약간, 잣 약간, 물 7홉 만드는 법 1) 생강은 깨끗이 씻어 얇게 썰어서 물 4사발 붓고 끓여 생강을 꺼내고 사탕을 넣어 또 한번 끓여 식혀둔다. 2) 곶감은 깨끗이 손질해서 1)의 생강국물에 넣어 이틀쯤……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
수정과는 어떤 종류의 음식인가요?
수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
수정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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