수정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수정과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '桂漿方'로 적혀 있습니다.
수정과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 계핏가루 1냥과 꿀 1되를 물 2말과 같이 끓여 1말로 줄어들 때까지 졸인다. / 새 자기병에 넣고 계핏가루와 흰 꿀을 더 넣어 2, 3백 번 저어 섞는다. / 기름종이로 여러 겹 덮고 그 위를 여러 겹 봉한다. … 순서로 이어집니다.
수정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름철에 마시면 갈증을 해소시키고 기를 돋아주고 염증을 없애준다. 계핏가루 1냥, 흰 꿀 1되, 물 2말을 먼저 끓여 1말로 줄어들 때까지 조려서 새 자기병에 넣고 다시 이 두 가지 재료<계핏가루와 흰 꿀>를 넣고 2, 3백 번 휘저어 섞어준다. 먼저 기름종이를 겹겹이……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
수정과는 어떤 종류의 음식인가요?
수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
수정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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