수정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수정과는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '桂漿方'로 적혀 있습니다.
수정과는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 관계가루 3냥, 껍질 벗긴 적복령 가루, 누룩가루 0.5근, 보리 엿기름가루 0.5냥, 행인가루 100알,… / 자기그릇에 넣고 수백 번 휘저어 섞는다. / 기름종이로 밀봉한 후 여러 겹 덮어 움 속에 둔다. … 순서로 이어집니다.
수정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “관계 3냥을 가루로 낸 것, 적복령은 껍질을 벗기고 가루를 낸 것, 고운 누룩가루 반 근, 보리 엿기름가루 반 냥, 행인 100알은 물에 담가 껍질과 씨눈을 제거하여 맷돌에 간 고운 가루, 생꿀 3근 이 모든 것을 끓인 물 1말에 넣고 잘 저어 식힌 후 골고루 버무려……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
수정과는 어떤 종류의 음식인가요?
수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
수정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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