수정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 수정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수정과는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
수정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 수정과의 재료는 곶감 12개, 생강 3톨, 설탕 1보시기, 물 2사발, 잣 1종지, 계핏가루 조금, 바닐라 에센스 2방울입니다.
수정과는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강을 칼로 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 얇게 저민다. / 물을 붓고 설탕을 넣고 펄펄 끓여 체에 밭친 다음 항아리에 담는다. / 생강물이 식으면 곶감의 씨를 빼낸 다음 담가 봉하여 두었다가 그릇에 각각 2개씩 담고 계핏가루와 바닐라 에센…
수정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 곶감 12개, 생강 3톨, 설탕 1보시기, 물 2사발, 잣 1종지, 계핏가루 조금, 바닐라 에센스 2방울 생강을 칼로 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 얇게 저민다. 물을 붓고 설탕을 넣고 펄펄 끓여 체에 밭친 다음 항아리에 담는다. 생강물이 식으면 곶감의 씨를 빼낸……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
수정과는 어떤 종류의 음식인가요?
수정과는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
수정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 21개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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