감향주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 감향주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
감향주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
감향주는 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '감향쥬'로 적혀 있습니다.
감향주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『보감녹』(1927년)에 기록된 감향주의 재료는 ＜밑술＞ 찹쌀 ４되, 가루누룩 １되 ＜덧술＞ 찹쌀 １말입니다.
감향주는 어떻게 만드나요?
『보감녹』(1927년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 4되를 깨끗하게 씻어 담갔다가 가루를 내고 깁체에 친다. / 아주 좋은 가루누룩을 이슬을 맞혀 바래고 깁체에 쳐 놓는다. / 쌀가루로 구멍떡을 만들어 물에 뜨도록 삶은 다음 따뜻할 때 푼주 같은 데 담아 놓는다. … 순서로 이어집니다.
감향주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 4되를 깨끗하게 씻어 담갔다가 가루를 내고 깁체에 친다. 아주 좋은 가루누룩을 이슬을 맞혀 바래고 깁체에 쳐 놓는다. 쌀가루로 구멍떡을 만들어 물에 뜨도록 삶은 다음 따뜻할 때 푼주 같은 데 담아 놓는다. 가루누룩 1되를 넣고 숟가락으로 꽈리가 일도록 뒤저어 섞고……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
감향주는 어떤 종류의 음식인가요?
감향주는 술로 분류됩니다.
감향주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 15개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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