호산춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
호산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호산춘은 『민천집설』(1812년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '壺山春'로 적혀 있습니다.
호산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『민천집설』(1812년)에 기록된 호산춘의 재료는 쌀 7되 10홉, 냉수 7홉, 끓는 물 1되 8홉, 누룩가루 4홉, 밀가루 3홉, 뜨거운 물 7되 5홉입니다.
호산춘은 어떻게 만드나요?
『민천집설』(1812년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀 1되 5홉에 냉수 7홉, 끓는 물 1되 8홉, 누룩가루 2홉, 밀가루 2홉을 써서 술밑을 만든다. / 13일 뒤 쌀 2되 5홉, 뜨거운 물 2되 5홉을 써서 덧술을 만들어 앞서 술밑과 합친다. / 또 13일이 되면 쌀 5되, 뜨거운 물 5되. 누룩가루 2홉, 밀가루 1홉을 써서 덧술을 만들어 앞서 술밑에…
호산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀 1되 5홉에 냉수 7홉, 끓는 물 1되 8홉, 누룩가루 2홉, 밀가루 2홉을 써서 <술밑을> 만든다. 13일 뒤 쌀 2되 5홉, 뜨거운 물 2되 5홉을 써서 덧술을 만들어 앞서 술밑과 합친다. 또 13일이 되면 쌀 5되, 뜨거운 물 5되, 누룩가루 2홉, 밀가루 1……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
호산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
호산춘은 술로 분류됩니다.
호산춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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