호산춘
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
호산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호산춘은 『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '호산츈'으로 적혀 있습니다.
호산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)에 기록된 호산춘의 재료는 <밑술> 찹쌀 1말, 끓인 물(흐르는 물) 2병, 누룩가루 7홉 <덧술> 찹쌀 2말, 끓인 물(흐르는 물) 4병, 누룩가루 4홉입니다.
호산춘은 어떻게 만드나요?
『규곤요람 주식방』(1795년 이후)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 3말을 빚으려면 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 하룻밤 재운다. / 또 다시 30번을 씻어 건져 가루로 낸다. / 흐르는 물 2병을 끓여 개어 반만 익혀 식히고 누룩가루 7홉을 버무려 넣는다. … 순서로 이어집니다.
호산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “호산춘은 사계절 내내 빚을 수 있다. 3말을 빚으려면 찹쌀 1말을 100번 쓿고 100번 씻은 다음 하룻밤 재우고 또 다시 30번을 씻어 건져 가루로 낸다. 흐르는 물 2병을 끓여 개어 반만 익혀 식히고 가루누룩 7홉을 버무려 넣는다. 6일 만에 찹쌀 2말을 전과 같이……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
호산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
호산춘은 술로 분류됩니다.
호산춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.