호산춘
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
호산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호산춘은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '壺山春'로 적혀 있습니다.
호산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 호산춘의 재료는 흰쌀 4말, 물 3.5말 8되, 누룩 가루 2되, 밀가루 1되입니다.
호산춘은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰쌀 1.5말을 깨끗이 씻어 곱게 가루를 만들어 냉수 7되로 고루 버무린다. / 다시 끓는 물 1말 8되를 흠뻑 뿌려저어 섞는다. / 식으면 누룩 가루 2되와 밀가루 2되를 고루 섞어 독에 넣어 빚는다. … 순서로 이어집니다.
호산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “호산춘(壺山春)은 모월(某月) 초 하룻날 백미 1말 반을 깨끗이 씻어 곱게 가루를 만들어 냉수 7되로 고루 버무린다. 다시 끓는 물 1말 8되를 흠뻑 뿌려저어 섞으면 쌀이 끈적하게 되는데, 이것이 싸늘하게 식으면 누룩 가루 2되와 밀가루 2되를 고루 섞어 독에 넣어 빚……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
호산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
호산춘은 술로 분류됩니다.
호산춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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