호산춘
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호산춘 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
호산춘은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호산춘은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '호산춘(壺山春)'로 적혀 있습니다.
호산춘에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 호산춘의 재료는 흰쌀 1말 5되, 누룩가루, 밀가루입니다.
호산춘은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰쌀을 100번 씻어 가루를 내고 냉수를 부어 고루 휘젓는다. / 끓는 물을 붓고 휘저어 두면 돌 같이 된다. / 다 식으면 누룩가루와 밀가루를 넣고 다시 고르게 하여 독에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
호산춘에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “아무 달이나 초하룻날에 흰쌀 1말 다섯 되를 100번 씻어 가루를 내고 냉수 7되를 부어 고루 휘젓는다. 끓는 물 1말 8되를 붓고 휘저어 두면 돌 같이 된다. 다 식으면 누룩가루와 밀가루를 각각 2되씩 넣고 다시 고르게 하여 독에 넣는다. 십삼일이 지나 다시 흰쌀 2……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
호산춘은 어떤 종류의 음식인가요?
호산춘은 술로 분류됩니다.
호산춘은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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