약포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다.
약포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 약포의 재료는 고기(연한 부위), 기름, 달인 진장, 후춧가루, 꿀, 잣가루입니다.
약포는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기는 연한 부위를 준비하여 기름기를 제거하고 곱게 두드려 다진다. / 다진 고기는 굵은 체에 내려 힘줄을 없앤다. / 2)의 고기에 기름과 달인 진장, 후춧가루, 꿀 조금을 넣고 섞어서 치댄다. … 순서로 이어집니다.
약포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약포는 연한 고기의 기름기를 없애고 곱게 짓다져 굵은 체에 쳐서 힘줄을 없앤다. 기름과 달인 좋은 장(醬)과 후춧가루를 꿀을 조금 쳐 주물러 섞는다. 넓고 반반한 잎에 화전처럼 펴고 잣가루를 뿌린다. 반쯤 말려 노인의 반찬에 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
약포는 어떤 종류의 음식인가요?
약포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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