약포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藥脯 약포'로 적혀 있습니다.
약포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 약포의 재료는 쇠고기, 기름장, 진간장, 꿀, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘, 잣가루입니다.
약포는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 쇠고기를 얇게 저민다. / 기름장에 재웠다가 깨끗한 채반에 펴 널어 말린다. / 잘 마르면 진간장에 꿀, 깨소금, 기름, 후춧가루, 다진 파, 마늘을 넣고 주물러 재운다. … 순서로 이어집니다.
약포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 쇠고기를 너비아니처럼 저미고 기름장에 재웠다가 깨끗한 채반에 펴 널어 말린다. 뽀득하게 마르면 좋은 진간장에 꿀, 깨소금, 기름, 후춧가루, 다진 파와 마늘을 넣고 주물러 재운 다음 다시 채반에 펴 놓고 잣가루를 많이 뿌려 말린다. 완전히 말리지는 말고 촉촉할 때……”입니다. (번역 출처: 영인본)
약포는 어떤 종류의 음식인가요?
약포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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