약포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
약포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 약포의 재료는 우돈 2근, 진간장 1/2공기, 설탕 7홉 공기, 참기름 1.5종지, 후춧가루 조금, 잣가루 7홉 공기입니다.
약포는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 기름기 섞이지 않게 얇게 포를 뜬다. / 진간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 섞어서 양념을 조금씩 넣어 가면서 간을보아 무친다. / 양념한 고기를 꾸득꾸득 말린다.
약포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “우돈 2근, 진간장 1/2공기, 설탕 7홉 공기, 참기름 1종지 반, 후춧가루 조금, 잣가루 7홉 공기 만드는 법 고기를 기름기 섞이지 않게 얇게 떠서 위의 양념 중에서 잣가루만 내놓고 양념을 조금씩 넣어 가면서 간을보아 무친다. 만일 싱거우면 소금을 조금만 넣는다.……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
약포는 어떤 종류의 음식인가요?
약포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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