약포
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포는 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
약포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 약포의 재료는 연한고기, 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 파, 잣가루입니다.
약포는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 고기를 얇게 저민다. / 여기에 간장과 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것을 넣고 한참 주물러 채반에 펴서 늘어놓는다. / 이 위에 잣가루나 깨소금을 뿌려 볕에 말린다.
약포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 고기를 얇게 저며서 간장과 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것을 넣고 한참 주물러 채반에 펴서 늘어놓는다. 이 위에 잣가루나 깨소금을 뿌려 볕에 말린다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약포는 어떤 종류의 음식인가요?
약포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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