약포
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약포 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
약포에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 약포의 재료는 쇠고기, 파, 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루, 잣가루입니다.
약포는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기의 기름기 없는 부분을 골라 얇게 저민다. / 파, 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루로 조미한 후 적당히 말려서 썬 다음 위에 잣가루를 무쳐 만든다.
약포에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쇠고기의 기름기 없는 부분을 골라 얇게 져미고 파, 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루로 조미한 후 적당히 말려서 썬 다음 위에 잣가루를 무쳐 만든다. 주) 약포와 육란 등 마른반찬은 p. 148, 149를 참조.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
약포는 어떤 종류의 음식인가요?
약포는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 13개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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