떡국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 떡국의 재료는 흰 떡 썰은 것 3대접, 정육 1/2근, 깨소금 1숟가락, 설탕 조금, 파 2개, 마늘 1쪽, 간장, 후춧가루 약간, 참기름 1/2종지, 설탕 약간, 달걀 2개입니다.
떡국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 떡을 어슷하고 얄팍하게 썰어놓는다. / 고기는 살로 몇 조각만 너비아니로 저며 양념으로 재워고 나머지는 맑은 장국을 간 맞게 끓인다. / 달걀을 깨트려 한쪽으로 가만히 부었다가 위로 뜨거든 따로 건져 놓는다. … 순서로 이어집니다.
떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 흰 떡 썰은 것 3대접, 정육 1/2근, 깨소금 1숟가락, 설탕 조금, 파 2개, 마늘 1쪽, 간장, 후춧가루 약간, 참기름 1/2종지, 설탕 약간, 달걀 2개 <만드는 법> 흰 떡을 어슷하고 얄팍하게 썰어놓고 고기는 살로 몇 조각만 너비아니로 저며 양념으로……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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