떡국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡국은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 떡국의 재료는 (3인분) 흰떡(4가락) 400g, 쇠고기 200g, 파 20g, 달걀 1개입니다.
떡국은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기 중에서 50g은 웃고명으로 하고 나머지 고기는 채쳐서 파를 넣고 맑은 장국을 끓인다. / 웃고명용 고기를 다져서 조미해 놓는다. / 떡은 어슷어슷하고 얄팍하게 썰어서 냉수에 씻고 장국이 팔팔 끓으면 떡을 넣고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 흰떡(4가락) 400g, 쇠고기 200g, 파 20g, 달걀 1개 열량 1,223Cal, 단백질 68.0g 1) 쇠고기 중에서 50g은 웃고명으로 하고 나머지 고기는 채쳐서 파를 넣고 맑은 장국을 끓인다. 국물을 맑게 하기 위해서 깨소금을 넣지 않는다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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