떡국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡국은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '湯餠 □국'으로 적혀 있습니다.
떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 떡국의 재료는 흰떡, 고기장국, 고기볶은즙, 약산적, 후춧가루입니다.
떡국은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 깨끗이 잘 만들어 얇게 썬다. / 고기장국이 팔팔 끓을 때 썰어 놓은 떡을 잠깐 넣었다가 얼른 떠낸다 / 떡을 떠낸 고기장국으로 생치국을 끓인다. … 순서로 이어집니다.
떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰떡을 깨끗이 잘 만들어 얇게 썬다. 고기장국이 팔팔 끓을 때 썰어 놓은 떡을 잠깐 넣었다가 얼른 떠내고 생치국을 끓인다. 국물에 고기 볶은 즙을 넣은 후 떡을 넣고 약산적을 많이 얹고 후춧가루를 뿌린다. 맛난 장국을 따끈하게 끓여서 곁에 놓고 계속 부어가며 먹는다.……”입니다. (번역 출처: 영인본)
떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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