떡국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡국은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '떡국(餠湯)'로 적혀 있습니다.
떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 떡국의 재료는 흰 떡, 맑은 장국, 산적, 꿩구이, 후춧가루, 달걀입니다.
떡국은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 떡메에 많이 친 흰 떡을 어슷썰기로 썰어 놓는다. / 맑은 장국을 끓여 용솟음할 때에 떡을 넣어 잠깐 익혀서 그릇에 떠낸다. / 산적이나 꿩구이를 얹고 후춧가루를 뿌리고 달걀을 풀어 먹는다.
떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “떡메에 많이 친 흰 떡을 어슷썰어 놓고 맑은 장국을 끓여 용솟음할 때에 떡을 넣어 잠깐 익혀서 그릇에 떠낸다. 그리고 산적이나 꿩구이를 얹고 후춧가루를 뿌리고 계란을 풀어 먹는다. 또 전병이나 조악(찹쌀전병)을 넣어서 먹어도 좋고, 국물로 소 양즙(소의 양(羘)을 잘게……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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