떡국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡국은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 떡국의 재료는 (3인분) 흰떡 15가래, 간장 1/2 종자, 고기 0.5근, 깨소금 1숟가락, 계란 1개, 후추 조금, 파 큰 뿌리, 물 3그릇 가량입니다.
떡국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산적이나 섭산적을 만들어 육 푼 길이, 너 푼 너비로 썬다. / 맑은 장국을 맛있게 끓인다. / 국이 펄펄 끓을 때 흰떡을 한 푼 두께 되도록 비슷비슷하게 썰어서 넣고 잠깐만 더 끓인다. … 순서로 이어집니다.
떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 흰떡 15가래, 간장 반 종자, 고기 반 근, 깨소금 1숟가락, 달걀 1개, 후추 조금, 파 큰 뿌리, 물세 그릇 정도. 산적이나 섭산적(산적법에서 읽어볼 것)을 만들어 육 푼 길이, 너 푼 너비로 썬다. 그리고 맑은 장국을 맛있게 끓이고 국이 펄펄 끓을……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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