연근정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연근정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연근정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연근정과는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '연근전과'로 적혀 있습니다.
연근정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 연근정과의 재료는 (3인분) 연근 100g, 설탕 1/3컵, 물 1/2컵입니다.
연근정과는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연근은 중간 크기의 것을 골라 껍질을 벗기고 통으로 가로 7mm 정도로 썬다. / 썰어서 즉시 물에 담갔다가 건지고 빛깔이 변하지 않도록 연근이 덮일 정도로 물을 붓고 삶는다. / 연근이 익으면 건져내어 설탕과 물을 섞어 붓고 조린다. … 순서로 이어집니다.
연근정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 연근 100g, 설탕 1/3컵, 물 1/2컵 열량 681Cal, 단백질 15.2g 꿀로 조리면 맛도 좋고 조리기도 쉬우나 여기서는 설탕을 넣고 조리는 방법을 소개한다. 1) 연근은 중간 크기의 것을 골라 껍질을 벗기고 통으로 가로 7mm 정도로 썬다. 썰……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
연근정과는 어떤 종류의 음식인가요?
연근정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
연근정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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