백화주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 백화주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
백화주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백화주는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '백화주(百花酒, 百花釀)'로 적혀 있습니다.
백화주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 백화주의 재료는 쌀 1말, 꽃 0.5근입니다.
백화주는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꽃을 밥에 버무린다. / 누룩을 술밑에 넣어 익기를 기다린다.
백화주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “어떤 꽃이든지 여름 달에는 그늘에 말리기가 어렵고, 볕에 말려야 빚을 수 있다. 쌀 1말에 꽃 반 근가량 혹은 3~4냥이면 된다. 꽃이 많으면 맛이 좋지 못하다. 꽃을 밥에 버무려 누룩을 술밑에 넣고 익기를 기다렸다가 먹으면 사람에게 유익하다. 100가지 병이 다 낫고……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
백화주는 어떤 종류의 음식인가요?
백화주는 술로 분류됩니다.
백화주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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