도라지정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 도라지정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
도라지정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
도라지정과는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
도라지정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 도라지정과의 재료는 도라지(물에 불린 것) 200g, 꿀 200g, 잣가루 10g, 사탕가루 100g입니다.
도라지정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물에 불은 도라지를 잘 손질해서 5~6cm길이로 잘라서 놓는다. / 꿀과 사탕가루에 물을 조금 넣고 끓여 조청을 만든다. / 도라지를 넣고 오래 끓여서 도라지에 붉은 색이 나고 맛이 들면 꺼낸다. … 순서로 이어집니다.
도라지정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 도라지(물에 불린 것) 200g, 꿀 200g, 잣가루 10g, 사탕가루 100g 만드는 법 1) 물에 불은 도라지를 잘 손질해서 5~6cm길이로 잘라서 놓는다. 2) 꿀과 사탕가루에 물을 조금 넣고 끓이다가 조청이 된 후 도라지를 넣고 오래 끓여서 도라지에 붉은……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
도라지정과는 어떤 종류의 음식인가요?
도라지정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
도라지정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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