타락죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 타락죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
타락죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
타락죽은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '타락죽(사철)'로 적혀 있습니다.
타락죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 타락죽의 재료는 쌀 반 홉, 물 반 홉, 우유 두 홉, 소금 반 찻숟가락, 설탕입니다.
타락죽은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 일어서 불린 후 잘 갈아서 죽을 쑨다. / 1)에 우유를 붓고 한소끔 더 끓여서 소금으로 간을 맞추고 먹을 때에 설탕을 쳐서 먹는다. / 또 한 가지 법은 쌀가루를 반 홉쯤 번철에 살짝 볶는다. … 순서로 이어집니다.
타락죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 반 홉, 물 반 홉, 우유 두 홉, 소금 반 찻숟가락, 설탕 적당히 1. 쌀을 씻어 일어서 불려가지고 잘 갈아서 죽을 쑤다가 우유를 붓고 한소끔 더끓여서 소금으로 간을 맞추어놓고 먹을 때에 설탕을 쳐서 먹는다. 2. 또 한 가지 법은 쌀가루를 반홉쯤 번철에 살……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
타락죽은 어떤 종류의 음식인가요?
타락죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
타락죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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