타락죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 타락죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
타락죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
타락죽은 『이조궁정요리통고』(1957년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)입니다.
타락죽은 어떻게 만드나요?
『이조궁정요리통고』(1957년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀은 씻어서 맷돌에 갈아 체에 거른다. / 1)을 솥에 붓고 끓이다가 우유를 넣어서 다시 더 끓인다. / 소금으로 간을 맞춘다.
타락죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 1홉 우유 3홉 물 2홉 소금 조금 설탕 조금 조리법 쌀을 씻어서 맷돌에 갈아 체에 거른 후 솥에 붓고 끓이다가 우유를 넣어서 다시 더 끓여 소금으로 간을 맞춘다. 식기 전에 설탕을 타서 먹도록 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
타락죽은 어떤 종류의 음식인가요?
타락죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
타락죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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