오이김치

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

오이김치 기본 정보
이름	오이김치
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

오이김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

오이김치는 『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 음식입니다.

『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)에 기록된 오이김치의 재료는 오이, 마늘, 고추, 조기, 소금입니다.

『반찬등속(반□□□ 등속(饌饍繕冊))』(1913년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이 한 가운데를 열십자로 자른다. / 1) 속에 마늘, 고추를 다져 넣는다. / 소금물을 넣는다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “오이김치는 한창 크는 오이를 가져다가 한가운데를 열십자로 자른다. 그 속에 마늘과 고추를 곱게 다져 넣고 소금물을 붓는다. 조기도 다져 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 국립민속박물관)

오이김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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