송순주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송순주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송순주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송순주는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '숑슌쥬'로 적혀 있습니다.
송순주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 송순주의 재료는 [밑술] 멥쌀 2되, 누룩가루 1되 [덧술] 찹쌀 1말, 소나무순 1말, 독하고 맑은 소주 30복자입니다.
송순주는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀 2되를 깨끗이 씻어서 물에 담가 불린다. / 다음날 불린 멥쌀을 건져서 가루로 빻는다. / 멥쌀가루에 물을 붓고 의이처럼 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.
송순주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1말을 하려면 멥쌀 2되를 옥같이 쓸어 씻고 또 씻어 담근다. 이튿날 가루로 빻아 좋은 누룩가루 1되를 빻아 쌀가루는 의이[녹말가루로 풀같이 쑤어서 훌훌하게 마시는 음식이름]만큼 쑤어 누룩과 합하여 넣어둔다. 4~5일 만에 찹쌀 1말을 깨끗이 쓸어 지에밥을 쪄 얼음같이……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
송순주는 어떤 종류의 음식인가요?
송순주는 술로 분류됩니다.
송순주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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