송순주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송순주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
송순주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송순주는 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '松筍酒'로 적혀 있습니다.
송순주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 송순주의 재료는 송순, 끓는 물, 찹쌀 1말, 누룩가루 1되입니다.
송순주는 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 송순을 많이 잘라 큰 항아리에 가득 채운다. / 송순을 채운 항아리에 아주 뜨거운 탕수를 가득 붓는다. / 3~4일 밤이 지나서 송순을 걷어내고 맑게 가라 앉으면 체에 걸러 즙은 취하고 찌꺼기는 버린다. … 순서로 이어집니다.
송순주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “송순(松筍)을 많이 잘라 큰 항아리에 가득 채우고 아주 뜨거운 탕수를 가득 부어 넣는다. 3~4일 밤이 지나서 송순(松筍)을 걷어내고 맑게 가라앉으면 체로 찌꺼기를 걸러낸다. 찹쌀 1말로 지은 밥과 누룩가루 1되를 같이 섞어 빚는다. 단단히 밀봉해서 15일이 지나면 쓴……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
송순주는 어떤 종류의 음식인가요?
송순주는 술로 분류됩니다.
송순주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 12개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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